SOWA OPAC :

2 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 3, Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Ewa Babicz-Zielińska [et al.]. - Wyd. 6 zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 246 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Babicz-Zielińska Ewa. Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ).

Temat

Żywność Substancje odżywcze Alergia pokarmowa

Gatunek

Podręczniki akademickie

ISBN: 978-83-63623-50-0 (t. 3) 978-83-63623-34-0 (całość)

W książce tej przedstawiono charakterystykę odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności, chemiczne i biologiczne właściwości witamin, także odżywcze i funkcjonalne cechy masła. Opisano alergeny występujące w surowcach i produktach żywnościowych, a także zaprezentowano najnowsza wiedzę na temat mutagennego, rakotwórczego i przeciwrakotwórczego działania wielu związków zawartych w żywności. Ponadto omówiono interakcje składników żywności oraz wpływ tych oddziaływań na jakość produktów spożywczych. Jest ona adresowana do studentów i pracowników naukowych wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp. akademii rolniczych, akademii i uniwersytetów medycznych oraz politechnik. Będzie też przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności pracujących w zakładach produkujących i przetwarzających żywność.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66/69 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Ekonomia polityczna Unii Europejskiej i jej problemy / Kazimierz Tarchalski. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2014. - 289 s. : il. ; 24 cm.

(Nauki Ekonomiczne)

Autor

Tarchalski Kazimierz.

Temat

Unia Europejska Ekonomia

ISBN: 978-83-7926-167-3

Książka zawiera analizę pozytywnych i negatywnych aspektów funkcjonowania Unii Europejskiej z punktu widzenia zasad i praw ekonomii politycznej - z uwzględnieniem członkostwa Polski. Wiele miejsca poświęcono problemom stagnacji i powolnego wzrostu gospodarczego krajów członkowskich oraz ostatnim próbom reform Unii i strefy euro.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. UE (1 egz.)